熊本出身ボーダーオススメの『熊本ラーメン』【後編】

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ご当地名物『熊本ラーメン』！！豚骨スープ”に中太麺、そして焦がしニンニクで有名ですね。今回はネットの情報に頼らずに、ボーダーレスの熊本県出身者オススメのお店を巡っています。

確かに美味しくて大満足の熊本ラーメンですが…あれれ！？もしかして、博多ラーメンのみならず、今や全国的にも広まりつつある『替え玉』ないの？？

…などと、そんな疑問も胸に秘めつつ。今回も熊本出身ボーダー達のオススメラーメン店を巡ってみましょう！

オススメ③『大黒ラーメン』

『黒亭』の大行列で懲りたので、わざと中途半端な時間に。

大黒ラーメンというお店。晩ゴハンでもない、お昼ごはんでもない夕方5時ごろに行ってみたのですが…それでも店内には何人か、空席待ちのお客さんが。

人気のお店みたいですね。満席だったので写真は自粛したのですが、店内には有名人のサインが壁一面にずらっと！

で、出てきたラーメンがコチラ。

これは一番ノーマルなラーメンです。

何軒か熊本ラーメンのお店を回り、色々とお客さんを観察してみたのですが、多くの人がラーメンだけを食べるのではなく、トッピングやご飯物も一緒に楽しんでいるみたい。

そして、これまでのお店も、もちろんこの大黒でも、つい頼みたくなるようなサイドメニューが充実しているんですよね。

今回はラーメンの調査（？）のつもりだったので、どのお店でもベーシックなものしか注文しなかったんですが、次回、熊本に来た時はいろいろと楽しんでみようと思いました。

おなじみ焦がしニンニクもたっぷり♪

麺は中太ぐらい？細切りキクラゲが美しい！

お味は…僕のような関東の人間には、いちばん分かりやすい熊本ラーメンかも？豚骨スープの味も、麺のコシも、そして焦がしニンニクの風味も、どれもがしっかり感じられて、とにかく分かりやすく“美味しい”んです。

帰ってからネットで調べてみたら、ご当地出身の『くりいむしちゅー』のお二人が学生の頃から通い続けていて、「熊本で一番美味しいラーメン屋さん」と仰っているお店なんだそうな…納得の味です大黒ラーメン！！

熊本ラーメンの“替え玉”事情は…

さて、気になっていた『熊本ラーメンに替え玉はあるの？』という件ですが。

この『大黒ラーメン』のスタッフの方に尋ねてみると、 「ウチはやってませんし、他のお店でもあんまり聞かないですね…」というお答えでした。どうやら伝統的に、熊本ラーメンでは替え玉の習慣はないようです。

ただ、その場にいらした常連さんらしき方の意見や、帰ってから調べたネットでの情報を総合すると、最近は替え玉を出す店も増えつつあるみたい。

まぁ、でも、これはあくまでも個人的な意見ですが…次に熊本ラーメンを食べる機会があれば、その時は替え玉の分を煮玉子とかチャーシュー追加に回すかも？

さっきも書いたようにトッピングやサイドメニューが豊富なのも熊本ラーメンの特徴みたいなので、もしラーメンだけで足りないのなら、そぼろご飯とか焼き豚丼とかのゴハン物を頼んだりするのもアリかと思います。

オススメ④『北熊』

もう一軒行きましょう！『北熊（ほくゆう）』というお店。

どこにあるのかな？とスマホで検索しようとしたら、

大黒ラーメンの目の前にありました。チェーン店のようです。熊本だけでなく、福岡にも支店があるみたい。

店の前が駐車場になっているのですが、ほぼ満車状態。ここも人気のお店のようです。

さっそく入店。お店の壁には、

やっぱりここにも芸能人のサインがいっぱい！

そして、やはり九州らしくHKT48の田中美久さん…すみません、アイドル事情に詳しくなくて申し訳ない（苦笑）

この『北熊』、とにかくメニューが多いです。スープもトンコツだけじゃなさそう。なので、「とりあえず一番ノーマルなやつを」と、主体性なさげなオーダーを。

で、出てきたラーメンがこちら。

ん？これまでの熊本ラーメンとは、全体的に少し違うかんじがします。

メンマが真ん中にどっさりと。スープも少しクリーミーというか。香りも、いわゆるド豚骨のものとは違います。

麺の方は…

え！？太目ちぢれ麺じゃないですか？？

スープも、豚骨ベースなのでしょうか、ちょっと違う？？マイルドで、少しクリーミーな感じです。

で、ズズッとひと口…うまいっ！！でも、いわゆる九州のラーメンと違う！？

どちらかと言えば札幌ラーメンテイストなんですよね。先入観を破壊されてちょっとビックリ。でも、とっても美味しいです。麺がモチモチしてて、でも柔らかすぎなくて。スープも豚骨というより白湯スープぽい？麺との相性バッチリです。

そして、数々のトッピング…熊本ラーメンならではの焦がしニンニクは入ってません。

でも、テーブルの上には醤油ニンニクチップ？と辛い赤ダレ、

そしてこのキムチ！どれもこれも無料、入れ放題の食べ放題！！

ひとまず…

甘めのスープにこのトッピング、口が変わって飽きがきません。最高！

この『北熊』っていう屋号は、北海道テイストと熊本ラーメンの最強タッグという意味なのでしょうか？？ここしばらくは熊本ラーメンの食べ歩きでしたから、こんな、一風変わったテイストのラーメンが心地いいです！

皆さんも、もし熊本ラーメンの食べ歩きをされるなら、間にこの北熊を挟むのがオススメ。口が変わって、また新たな気分で楽しむことが出来ると思いますよ！

熊本ラーメンまとめ

今回は熊本県出身のボーダーレススタッフがオススメする熊本ラーメンのお店を食べ歩きしてきました。

では、今回食べ歩きしてわかった、僕なりの熊本ラーメンとは！

■おなじみ九州トンコツ系のスープが基本ですが、久留米ラーメンよりはアッサリしています。

■やはり“焦がしニンニク”が決め手！まるで炒ったアーモンドのような香ばしさです。

■煮玉子やキクラゲなどのトッピングメニューも豊富。そぼろご飯や焼き豚丼、かしわオニギリなどのご飯物サイドメニューと一緒に楽しむのもGOOD！

そして、ラーメン好きにとって、これは重要ポイントですね。

■九州トンコツ系につきものの“替え玉”は、基本的にはやって無いお店が多いようです！なので、いっぱい食べたいって時は、最初から大盛りにするか、サイドメニューを要チェックです！！

熊本での仕事も無事終えて、ご当地ラーメンも満喫して。一路福岡へ…

あわてて車の中から一枚パチリと。

えーっ！熊本城って、夜はライトアップしているの～！？知らなかった…また今度、休みの日にゆっくり来ますよ熊本県！！