湯田温泉で『バリそば』を。(1)

山口市内に行った時、必ずといっていいほど食べるものがあります。

それは…『バリそば』。

周りの人たちに聞いてみても、意外と知名度低め？あまり知られていないみたいなんですよね。

関東の人なら仕方ないと思いますが、西日本の人、中国地方にお住まいの方でも、「何それ！？」というような方も多くて。

ちょっと不思議で、そして、とても美味しい食べ物。

それが『バリそば』です。

老舗の味！『春来軒』

まずは、超有名店というか、おそらくここが元祖なんじゃないか？というお店。

『春来軒』。真っ暗な国道沿いに、煌々と明りが灯っています。

孫悟空（たぶん）が目印。

一見、どこの街でも見かけるような中華料理屋さんみたいですが、

店内もそのまま、そんな感じ…しかし！

食べ物メニューは、おにぎり・ライス・餃子、そして『バリそば』のみ！

着席し、バリそばを注文。というか、ほぼバリそばしかないので、何人前かを伝えるだけですが。

出てきたのがコチラ！これがバリそばです。久しぶり！！

バリ“そば”っていうぐらいだから、もちろん麺類。

でも、ラーメン鉢ではなく、お皿に入ってます。

タバコの高さぐらい。カレー皿ぐらいの深さかな？？

山盛りの野菜、カマボコなどの具の下には当然、麺が隠れているわけですが、

揚げた中華麺！長崎名物の『皿うどん』や『かた焼きそば』などに使われる、あのパリパリとした硬い麺です。

じゃあ、それらと何が違うの？ということになりますが…

山口名物のバリそばは、スープがサラサラしています。

かた焼きそばや皿うどんは、“あんかけ”になっているの一般的でしょ？トロみのある、アンがかかった硬い麺ですよね。

ところが、バリそばに使われているのは、普通のラーメンのスープのような感じ。

もしかしたら、こっちの写真のほうが分かりやすいかも？サラサラとしたスープが使われています。

そして、もう1点決定的に違うポイント…皿うどんに、お酢やポン酢をかけて食べる方も多いと思いますが。

バリそばには、最初からスープに“酢”が入っている場合が多いです。

もちろん、お店にもよりますが、ほんのり感じる酸味もバリそばの魅力の一つ。

特にこの『春来軒』のお酢加減はまさに絶妙！

アッサリさっぱりしているのに、なぜか微妙に後を引く…

お酒を飲んだ後の「シメの１杯」を、ラーメンならぬ『バリそば』で！というのも超オススメです。

湯田温泉に・・・

この春来軒のすぐ近くにあるのが『湯田温泉』。

白い狐が見つけた温泉という伝説から『白狐温泉』とも呼ばれています。

この日は夜に立ち寄ったので、以前、昼間に来たときの写真を。

駅前に巨大な白い狐。デカいのに可愛いです。

この温泉街の周辺に、『バリそば』の有名店が多く存在・・・していたのですが。

（つづく）